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「蠶豆」蠶豆的功效與作用及禁忌,過敏者不要吃

時間:2020-06-04 09:24:52 來源:魚美人

它種植歷史很悠久,被馴化于地中海東部地區。這次,我們來說,蠶豆的功效與作用及禁忌,一起來了解一下吧。

一.作用

1. 蠶豆含有調節 蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。


蠶豆的功效


2. 它的藥用價值也比較高,能起到健脾祛濕的作用,蠶豆的蠶豆莢和葉子能起到止血的功效,而且蠶豆花還能起到降血壓的作用,蠶豆可以說全身都是寶。對于脾胃功能較弱,體內濕氣較重的人來說,平時可以多吃些蠶豆。

3. 它中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。

二.禁忌

1. 會出現急性溶血性貧血,一般會在幾天內恢復正常,也有大約十分之一的病例會在急性期死亡,這就是俗稱的“蠶豆病”。一旦發生這種病,應趕緊就醫。父母或祖父母有過這種病史的人,不要吃蠶豆。

2. 有人吃了蠶豆會發生過敏現象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會過敏。主要表現在大量紅細胞被破壞,皮膚、眼球發黃,俗稱“蠶豆黃”。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥,是因為體內缺乏一種酶所致,這種酶叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶。如果有這個情況,不要吃。

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